Sommer, Sonne, Cold Brew!

Gehört zum Sommer wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Doch Cold Brew ist alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. Jahrhundert haben niederländische […]

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Kaffee-Cocktail: Kahlúa Uludağ

Der Frühling ist los, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Kahlúa Uludağ… Die Zutaten: 2 cl Kahlúa Kaffeelikör Uludağ, türkisches Erfrischungsgetränk mit Fruchtgeschmack Eis Die Zubereitung: Kahlúa in ein Glas mit Eiswürfeln geben geben. Dann vorsichtig mit gekühltem Uludağ aufgießen. Achtung: das Getränk kann aufschäumen! Das […]

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Illy Grani Deca – entkoffeinierter Espresso

Entkoffeinierter Espresso? Muss das sein? Hierzulande weitgehend unbekannt, aber in Italien alltäglich. Denn es gibt viele Gründe entkoffeinierten Espresso zu trinken. Bluthochdruck, Schwangerschaft, empfindlicher Magen oder einfach weil man wenn man spät abends noch ein Tässchen trinkt meint, schlechter einschlafen zu können. Gerade als Abschluss eines gutes Essens greift der Italiener gerne zum Espresso – […]

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Kurze Kaffee-Kulturgeschichte XVIII – Epilog und Fazit

Stirbt das Café? Die Frage wird seit Jahrhunderten immer wieder gestellt und damit der Untergang einer ganzen Branche beschworen. Bisher blieb die Cafékalypse immer aus, auch wenn sich das Café immer wieder Veränderungen unterwerfen musste. Zum einen gibt es Moden an die man sich zur jeweiligen Zeit anpasste, zum sind manche Variationen des Café-Themas schlicht […]

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