Gehört zum Sommer wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Doch Cold Brew ist alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. Jahrhundert haben niederländische […]
Weiterlesen "Sommer, Sonne, Cold Brew!"Was soll man nur machen mit seiner vielen Zeit, wenn man nicht in’s Café gehen kann? Richtig! Man kauft seinen Kaffee zum Mitnehmen und sucht sich ein schönes Plätzchen. Leider ist man mit dieser Idee oft nicht alleine. Gerade bei schönem Wetter sind die Parks gerne einmal überfüllt – in Zeiten von Covid-19 und Abstandsgeboten […]
Weiterlesen "Corona-Spaziergang mit Kaffee vom Chaplin’s"Meeresrauschen im Ohr, Sand zwischen den Zehen und ein gekühltes Getränk in der Hand – durch die Maßnahmen zur Eindämmung des Coronavirus ist die Sehnsucht nach einem Urlaub am Meer häufig noch größer geworden. Für alle, die es in diesem Jahr noch an die Küste zieht, gibt es gute Nachrichten aus den Niederlanden: Seit dem […]
Weiterlesen "Strandbar-Check in den Niederlanden"Der Frühling ist los, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Kahlúa Uludağ… Die Zutaten: 2 cl Kahlúa Kaffeelikör Uludağ, türkisches Erfrischungsgetränk mit Fruchtgeschmack Eis Die Zubereitung: Kahlúa in ein Glas mit Eiswürfeln geben geben. Dann vorsichtig mit gekühltem Uludağ aufgießen. Achtung: das Getränk kann aufschäumen! Das […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Kahlúa Uludağ"Entkoffeinierter Espresso? Muss das sein? Hierzulande weitgehend unbekannt, aber in Italien alltäglich. Denn es gibt viele Gründe entkoffeinierten Espresso zu trinken. Bluthochdruck, Schwangerschaft, empfindlicher Magen oder einfach weil man wenn man spät abends noch ein Tässchen trinkt meint, schlechter einschlafen zu können. Gerade als Abschluss eines gutes Essens greift der Italiener gerne zum Espresso – […]
Weiterlesen "Illy Grani Deca – entkoffeinierter Espresso"Was ist ein Café? Als ich vor knapp drei Jahren diese Frage hier zum ersten Mal stellte, da war alles klar. Oder etwa nicht? Immer wieder hört und liest man, das Café sein am Ende, seine Zeit sei vorbei und dann kommen aber immer wieder neue Konzepte mit neuen Ideen. Und das vorweg: verschwinden wird […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte: alle Themen auf einen Blick"Stirbt das Café? Die Frage wird seit Jahrhunderten immer wieder gestellt und damit der Untergang einer ganzen Branche beschworen. Bisher blieb die Cafékalypse immer aus, auch wenn sich das Café immer wieder Veränderungen unterwerfen musste. Zum einen gibt es Moden an die man sich zur jeweiligen Zeit anpasste, zum sind manche Variationen des Café-Themas schlicht […]
Weiterlesen "Kurze Kaffee-Kulturgeschichte XVIII – Epilog und Fazit"