Gehört für Kaffeefreunde inzwischen zum Sommer, wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Dabei ist Cold Brew alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. […]
Weiterlesen "Sommer, Sonne, Cold Brew: Tchibo mit neuer Sorte"Es ist kein Zufall, das im September 2018 die US-Kaffeekette Starbucks ihre erste Filiale auf italienischem Boden ausgerechnet in Mailand eröffnete. Die Stadt, in der Luigi Bezzera 1901 die erste Espressomaschine zum Patent anmeldete, ist dem ursprünglich aus dem osmanischen Reich über Venedig eingewanderten „Türkentrank“ eng verbunden. Die Expansion von Starbucks in den römischen Markt […]
Weiterlesen "Die neue Crema „Italien-Heft“ ist da: Mailand, Bialetti, Camping"Wer ihn in seinem Asien-Urlaub einmal getrunken hat, der wird diesen Geschmack nie vergessen: cà phê sữa ðá – Kaffee mit dem Phin. Phin ist ein kleiner Metallfilter und unentbehrlich für die Zubereitung. Ebenso, wie die gesüßte Kondensmilch nicht fehlen darf. Und natürlich Kaffee – speziell geröstet für den Aufguss mit dem Phin und grob […]
Weiterlesen "Viet Beans: Kaffee mit dem Phin – Schritt für Schritt"Neugierig geworden durch einen Beitrag auf schenkdichgluecklich, habe ich bei VietBeans angefragt – und ein Starterset zugeschickt bekommen. VietBeans ist ein junges Unternehmen aus Berlin, das vietnamesischen Kaffee in Top-Qualität anbietet. Dabei besetzt das Startup durchaus eine Nische: Vietnam-Kaffee unterscheidet sich in der Zubereitung. Außerdem ist er hier in Deutschland durchaus noch etwas sehr exotisches. Denken […]
Weiterlesen "VietBeans: Unboxing „Starterset“"Wussten Sie, dass pro Tasse Kaffee im Schnitt 140 Liter Wasser verbraucht werden? Dass als Folge des Klimawandels sich die Kaffee-Anbauflächen bis 2050 voraussichtlich halbieren werden? Oder dass der Weltmarktpreis für Kaffee so niedrig ist, dass die meisten Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern kaum ihre Produktionskosten decken können? Der Preis, den wir gewöhnlich für Kaffee zahlen, deckt […]
Weiterlesen "Truesday – der wahre Preis des Kaffees"Mein neunter Beitrag für die Fotochallenge von ROYUSCH-UNTERWEGS. Er schreibt in seinem Blog: „Bei diesem Projekt soll des darum gehen, dass ich einmal pro Woche (Sonntags) einen Begriff vorgebe und Ihr dann die Woche über Zeit habt für Euch einen Beitrag zu erstellen und auf meinen zu verlinken; aber das kennt Ihr ja schon. Auch […]
Weiterlesen "Royusch Projekt „Wöchentliche Fotochallenge“ #Buch/Bücher"Man weiß, dass sie einmal da war. Und man weiß, dass sie groß gewesen sein muss. Die Rede ist von Astypalaia, der Hauptstadt von Kos in früheren Zeiten, die jetzt verschwunden ist, fast spurlos. In alten Schriften wird sie erwähnt. Sie hatte Tempel und ein Theater – und ein Theater hatten zu der Zeit nur […]
Weiterlesen "Griechische Kaffee-Momente: Tom, die versunkene Stadt Astypalaia und ein Kafenion"Vor drei Jahren noch ein hipper Trend, der von Skandinavien zu uns in den Süden schwappte, inzwischen in der deutschen Kaffeeszene ein feststehender Begriff: Blonde Roast! In den USA und den nordeuropäischen Ländern kennt man die hellen Kaffeeröstungen schon länger. Im Handel findet man sie vereinzelt und den Bezeichnungen „First Crack“, „Cinnamon Roast“ oder „Light […]
Weiterlesen "Tchibo Kaffee-Frühling: Nachzügler Limited Edition Cafissimo Blonde Roast"Ein Klassiker zum Kaffee: die gute alte Waffel! In diesem Fall die Kakaocreme Waffeln von Gut & Günstig, der Eigenmarke von Edeka. Was natürlich bedingt, dass ich bei Edeka einkaufe. Stammleser werden sich an die Risiken beim Kekskauf erinnern. Die Kassiererin war aufgefordert worden mich öffentlich zu maßregeln, da ich angeblich den Mindestabstand unterschritten hatte… […]
Weiterlesen "Einen an der Waffel…"Taxifahren im Urlaub oder auf Reisen: der Fahrer fährt durch die Stadt, die Geräusche des Verkehrs dringen leise durch die geschlossenen Scheiben, das Radio spielt die Hits irgendeines Lokalsenders rauf und runter. Man versteht den Moderator nicht. Macht nichts. Den Fahrer versteht man ja auch nicht. Dafür gibt es viel zu sehen in der fremden […]
Weiterlesen "Drive & Listen: trotz Pandemie Kaffee in Taxis in den Metropolen der Welt schlürfen"