Schäumen mit Soja
Nach meinem Artikel über die Barista-Milch von Weihenstephan wurden vermehrt Fragen zum Schäumen mit nicht-tierischen Milchprodukten gestellt. Heute und Morgen werde ich zwei der Kernfragen versuchen zu beantworten. Kann man Sojamilch schäumen? Bereits im April 2019 habe ich mich mit der damals neuen Barista-Sojamilch von Alpro beschäftigt. Mein Ergebnis damals: „Ich probiere das Aufschäumen sowohl […]
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