Apfelkuchen zum Sonntagskaffee

Leser, die schon länger dabei sind, werden sich vielleicht an die große Mürbteig-Katastrophe erinnern. Statt vieler kleiner, leckerer Kekse, gab es nur einen Keks in Backblech-Größe und die einzelnen Stücke mussten praktisch als Laubsägearbeit separiert werden. Diesmal hatte ich eine Tüte voll mit Gartenäpfeln, die verarbeitet werden wollten. Ich zog mein altgedientes Backbuch zu Rate […]

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Backprofis aufgepasst: was lief beim Mürbteig schief?

Das Rezept schien simpel und auch für einen Gelegenheitsbäcker wie mich zu bewältigen. 250 Gramm Mehl, 250 Gramm Butter, 60 Gramm Kartoffelstärke, 180 Gramm Zucker und ein halber Kaffeelöffel Backpulver sollten schnell zu einem Mürbteig verkneten werden und dann 30 Minuten nicht im Kühlschrank ruhen. Das Rezept habe ich aus einen freundlichen Buch: „Fika, Kaffeepause […]

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