Kaffee Aufbrühen mit der Karlsbader Kanne – Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffee #7)

Kaffeekannen werden auf Ebay gerne einmal auch als Kaffeemaschinen oder sogar Kaffeeautomat bezeichnet. Vielleicht auch deshalb, weil Kaffeebereiter so sperrig klingt. Und auch ungenau ist, den der Bereiter ist man ja selbst, nicht das Gefäß. Maschinen oder gar Automaten trifft weder auf Filter, noch auf die French Press oder gar auf die Karlsbader Kanne zu. Letztere […]

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Die Karlsbader Kanne

Seit der Kaffee seinen Siegeszug durch Europa angetreten hat tüftelten die Menschen an der Zubereitung. Bis vor 110 Jahren von Melitta Benz der Kaffeefilter erfunden wurde, ging es auch ohne. Deshalb drehten sich die Entwicklungen der meisten Kaffeezubereiter darum, was mit dem Kaffeesatz passieren soll und wie man das Getränk am trefflichsten aus dem Pulver […]

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Pour over: Filterkaffee neu gedacht

Es war vor über 110 Jahren, als Melitta Bentz in Berlin den von ihr erfunden Kaffeefilter zum Patent anmeldete. Da sie zuvor mit abgeschnittenen Konservendosen experimentierte, in die sie Löcher bohrte, sahen die ersten Filter auch so ähnlich aus: ein Aluminium-Zylinder mit Abfluss und Henkel, in den ein kreisrunder Filter eingelegt wurde. 30 Jahre später […]

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Toms Osterfrühstück am Balkon

Am Ostermontag hatte ich frei und das Wetter spielte auch mit: mein Osterfrühstück am Balkon! Traditioneller Weise findet das ja am Ostersonntag statt, arbeitsbedingt bei mir aber einen Tag später. Eh egal, bin Single und das passt schon so. Auf jeden Fall gehören – neben den bunten Eiern – Osterfladen und Osterschinken dazu! Der süße […]

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Toms Kaffee-Erinnerung: Murnauer Kaffeerösterei

Es war eine Taxifahrt in der Vorweihnachtszeit 2017, die mich nach Murnau zum Unfallkrankenhaus der Berufsgenossenschaft verschlug. Am Fahrtziel entschied ich der nahen Murnauer Kaffeerösterei einen Besuch abzustatten. Mit Hilfe meines Navis fand ich mich auch so fern des Betriebssitzes glänzend zurecht und betrat nur wenige Minuten nachdem ich meinen Fahrgast abgesetzt hatte das Kaffeewunderland […]

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Die Crema 5/2020 ist da!

Diese Ausgabe habe ich mit Spannung erwartet! Schließlich habe ich ja ein klein wenig für sie beigetragen. Aber dazu später und in den nächsten Tagen mehr. Denn schließlich beinhaltet das Haft noch viel mehr… So geht es zum Beispiel um die Kaffeeszene in Leipzig. Die sächsische Metropole soll nicht nur das neue Berlin sein, sondern […]

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Tom auf der Suche nach dem Mokka II

Im Moccakult müsste man mir doch weiterhelfen können? Schließlich bin ich oft genug an an dem Café – Schrägstrich – Backshop vorbei gefahren. Es waren die durchwachsenen Kritiken und ein eher durchschnittliches Kurzerlebnis, die mich bisher davon angehalten haben, tiefer in die Materie einzusteigen. Nun bin ich wohl zu spät, wenn auch offenbar nur um […]

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