Tchibo Rarität No.4 Hamebla Wamena aus Äthiopien

Einst gab es in Äthiopien das sagenumwobene Königreich Kaffa. Zwar beziehen sich ähnlich klingende Bezeichnungen wie Kaffee, Cafè, Coffee, Kahve auf das arabische Wort „qahwa“ für „anregendes und berauschendes Getränk“ oder auch „Wein“, der der Legende nach sollen sie auf den Namen des Königreichs zurückgehen. Das wäre auch kein Zufall, denn hier in Äthiopien liegt […]

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Kaffee voraus – das Kaffee-Logbuch

Warum ein Kaffee-Logbuch? Mit Kaffee-Tagebüchern habe ich ja so meine Erfahrungen. Die einzelnen Einträge sind doch sehr von Lust, Laune, Tagesform, Umgebung, Sonnenstand und Mondphase abhängig. Kurz gesagt: vergleichbar sind solche Einträge meistens nicht und allenfalls eine liebe Urlaubserinnerung. Dafür gibt es ja auch das Kaffee-Logbuch! Um es vorweg zu nehmen, ein Tagebuchersatz ist es […]

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Das Kaffee-Aromarad

Vom Prinzip her ist es ganz einfach: Man probiert einen Kaffee und versucht den oder die Geschmäcker mit Hilfe eines Aromarades genauer zu bestimmen. Dabei arbeitet man sich von innen nach außen. Im innersten Kreis wird eine grobe Unterteilung vorgenommen: blumig, fruchtig, würzig, nussig, schokoladig, süß. Im mittleren Kreis wird versuch etwas genauer zu bestimmen: […]

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