Toms Kaffee-Moment: Dandali, griechischer Mokka Kaffee aus Kreta

So, jetzt musste die erste Packung Urlaubskaffee dran glauben! Meine Wahl fiel auf Dandali, einem klassischen griechischer Mokka Kaffee, geröstet auf der Insel Kreta. Den elektrischen Mokka-Kocher hatte ich mir ja schon nach meinem letzten Korfu-Urlaub zugelegt. Weshalb die Zubereitung rasch und geradezu geräuschlos vonstatten ging. Überraschend kräftig ist dieser Kreter. Ich habe zwar auf […]

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Griechische Kaffee-Momente: Panagia Evangelistria und die Zeit der Zigeuner

Das Jahr 1822 gehört zu einer finsteren Zeit für die Bewohner von Tinos. Auf der Insel wütete die Pest und man befand sich im Krieg gegen die osmanischen Besatzer. Da erschien – so die Erzählung – der orthodoxen Ordensschwester Pelagia Negreponte vom Kloster Kechrovoúni mehrfach die Gottesmutter im Traum. In einer dieser Versionen beschrieb Maria […]

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Griechische Kaffee-Momente: Tom und der Windgott von Tinos

Vom lauten und teuren Mykonos ging es also mit der Fähre auf die Nachbarinsel Tinos. Das stellte aber erstmal nur eine Verschlimmbesserung dar. Offenbar hatte man sich in Tinos Stadt darauf verständigt die gleichen überteuerten Preise zu verlangen, wie auf der reichen Nachbarinsel, ohne allerdings den dortigen Komfort zu bieten. Die erste Nacht verbrachten wir […]

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Der perfekte Mahlgrad

Ein wichtiger Faktor für guten Kaffee ist der Mahlgrad. Oder anders gesagt: wählt man den falschen Mahlgrad, dann kann der beste Kaffee nicht schmecken. Dabei ist die Wahl des Mahlgrads eine Wissenschaft für sich. Hilfreich ist es dabei, wenn man Grundsätzliches beachtet. Und das ist vor allem die KKZ, die Kaffeekontaktzeit, also die Dauer, die […]

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