Erstmal: den Kaffee-Preis gibt es nicht! Da spielen Qualität und Sorte eine zu große Rolle. Trotzdem ist immer wieder vom Weltmarktpreis die Rede. Ein genauer Blick auf dessen Zusammensetzung lohnt sich, will man den Kaffeehandel besser verstehen. Schon direkt nach der Ernte ist der Preis verschiedensten Faktoren unterworfen. Das beginnt bei der Qualität der Kaffeesorte. […]
Weiterlesen "Wie der Rohkaffee-Preis bestimmt wird"Ich habe mal wieder Post von Tchibo bekommen. Diesmal mit zwei ganz besonderen Kaffees, von denen ich einen heute vorstelle. Diesmal geht die Reise nach Guatemala, genauer gesagt nach Huehuetenango an den Tajamuco, einem erloschen Vulkan und mit über 4.000 Metern Höhe der höchste Berg Mittelamerikas. Wir wissen ja: Vulkanasche bietet oft die beste mineralische […]
Weiterlesen "Post von Tchibo: Tajamuco – fairer Qbo-Premiumkaffee aus Guatemala"Nachhaltigkeit und globale Handelsgerechtigkeit sind keine reinen „Buzzwords“: Nach einem kurzzeitigen Rückgang im ersten Jahr der Corona-Krise gab es 2021 wieder ein Umsatzplus für fair gehandelte Produkte – und das Bewusstsein der Verbraucher*innen für die Einhaltung von Mindeststandards bei Erzeugern von Lebensmitteln wie Schokolade oder Saft steigt weiter. Auch die Zeiten, in denen man für […]
Weiterlesen "Fair Trade vs. Direct Trade"Lange Zeit stand „Fair Trade“ als Siegel für nachhaltigen Kaffee, der sich mit gutem Gewissen genießen lässt. Mittlerweile ist Direct Trade für viele die bessere Alternative, weil hier im Gegensatz zum fairen Handel neben vernünftiger Bezahlung und guten Arbeitsbedingungen auch die Qualität des Kaffees eine entscheidende Rolle spielt. Von dieser Entwicklung profitiert nun auch eine […]
Weiterlesen "Direct Trade-Kaffee trifft den Nerv der Zeit"Das ist sie wieder: die neue Ausgabe der crema, dem Magazin für Coffee-lovers! Und wie immer ist das Heft randvoll mit spannenden Themen. Diesmal fast die Redaktion ein besonders heißes Eisen an, eine Glaubensfrage, die die Kaffeegemeinde mindestens ebenso spaltet, wie die US-Wahl die amerikanischen Bürger. Nur, dass hier die Verhältnisse eindeutiger sind: 43 % […]
Weiterlesen "Die neue crema ist da! Zucker, Zagreb, Zubereitung"Er ist da: mein neuer Kaffee-Adventskalender von 19 grams aus Berlin. Sorgfältig ausgewählt aus den immer zahlreicher werdender Angeboten auf dem Markt. Die Idee: wie bein klassischen Adventskalender gibt es 24 „Türchen“, nur eben mit leckerem Kaffee, den man sich dann zubereiten kann. Deshalb „Türchen“, weil mein Kalender besteht aus 24 Dosen – für jeden […]
Weiterlesen "19 grams: Adventskalender"Rund 162 Liter des beliebten Heißgetränkes konsumiert jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr. Keine Frage: Kaffee liegt im Trend! In Expertenkreisen spricht man derzeit sogar von der „Third Wave of Coffee“. Was das bedeutet und mit welchen weiteren Fachbegriffen Kaffeeliebhaber punkten können, haben wir nachfolgend zusammengestellt: Blend vs. sortenrein/Single Origin Ein Blend ist eine Mischung aus […]
Weiterlesen "Neue deutsche Kaffeesprache"Die Einladung kam über Facebook: eine professionelle Kaffeeverkostung am Elisabethmarkt. Ähnlich dem Viktualienmarkt hat sich im Münchner Stadtteil Schwabing ein traditioneller Markt erhalten. Ursprünglich zur Versorgung mit Nahrungsmitteln für das Quartier eingerichtet, gibt es auf dem 115 Jahre alten Markt heute vermehrt auch gastronomische Betriebe. Einer davon ist das Standl 20, der Kaffeeladen mit dem […]
Weiterlesen "Mein erstes Cupping"Erstmal: den Kaffee-Preis gibt es nicht! Da spielen Qualität und Sorte eine zu große Rolle. Trotzdem ist immer wieder vom Weltmarktpreis die Rede. Ein genauer Blick auf dessen Zusammensetzung lohnt sich, will man den Kaffeehandel besser verstehen. Schon direkt nach der Ernte ist der Preis verschiedensten Faktoren unterworfen. Das beginnt bei der Qualität der Kaffeesorte. […]
Weiterlesen "So entsteht der Kaffee-Preis"Wer möchte gerne einmal den Kaffeebauern kennen lernen, der mit seiner Arbeit Morgen für Morgen für einen schmackhaften Kaffee und damit einen guten Start in den Tag sorgt? Ricardo Peréz zum Beispiel, der mit seiner Familie die Finca Rola in der Region Alajuela im fernen Costa Rica bewirtschaftet, der 2004 eine eigene Kaffeemühle anschaffte um […]
Weiterlesen "„Das große Kaffeebuch“ von Supremo"
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