Guter Espresso aus Niederbayern? Heinrich’s Kaffeemanufaktur zeigt, wie es geht.
Weiterlesen "Espresso aus dem Bayerischen Wald, meine Kaffee-Station und ein neues Test-System"Kurzarbeits-Zeit ist für mich Espresso-, beziehungsweise Cappuccino-Zeit! Warum? Wenn ich den ganzen Tag unterwegs bin rüste ich mich mit einem halben Liter Filterkaffee in meiner Thermoskanne aus, denn der bringt mich über den Tag. Wenn ich allerdings daheim bin, dann bevorzuge ich den Kaffee jedesmal frisch zubereitet mit meiner De’Longhi Dedica Style EC 685. Also: […]
Weiterlesen "Espresso Kenya Ngai Ndeithia AA von Schneid Kaffee"Nach den skandinavischen Ländern und Holland und noch vor Italien und Deutschland reiht sich Österreich in die Liste der größten Kaffeetrinker weltweit ein. Die Erste Sparkasse und der Kaffeemaschinenherstellers De’Longhi präsentierten in einem Pressegespräch aktuelle Zahlen. Demnach konsumieren unsere südlichen Nachbarn durchschnittlich mehr als 7,3 Kilogramm Kaffee pro Kopf und Jahr – und damit ungefähr […]
Weiterlesen "Einspänner & Co: So trinken unsere österreichischen Nachbarn ihren Kaffee"In meinen Anfängen als Kaffeefan machte es noch das alte Schlagwerk meiner Oma. Das wurde dann von einem Klassiker ersetzt: einer Galamat von Eduscho. Die wiederum musste abgelöst werden von einer Rommelsbacher EKM 200. Die kann zwar auch Espresso, aber gerade einmal so ausreichend. Ausreichend, aber nicht perfekt. Also neue Espressomaschine, neue Mühle? Ja! Der Verkäufer, […]
Weiterlesen "Die Dritte im Bunde: Graef Kaffeemühle CM 800"Während ich für meine neue Espressomaschine noch einen Vornamen finden muss, hat mein neuer Milchaufschäumer schon einen: Alicia. Während mir die Espressomaschine im Elektrohandel zu teuer war, ich bekam ihn woanders ein gutes Stück günstiger, leuchteten mir die 30,00 Euro statt der üblichen 64,99 Euro für einen schicken, schwarzen Milchschäumer von De’Longhi spontan ein. Passt […]
Weiterlesen "Volle Latte: De’Longhi Alicia"Da steht sie nun, die Neue, die Nachfolgerin meiner langjährigen Espressomaschine. Wie die Neuen es so an sich haben, ist sie schlanker, moderner, frischer – und das Ergebnis langer Recherchen. In der engeren Auswahl gab es mehrere Maschinen, darunter ein ähnliches Modell von Gastroback. Um eine Entscheidung treffen zu können, habe ich mir zuerst einen Überblick […]
Weiterlesen "Die Neue: De’Longhi Dedica Style EC 685"Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne… Und wie ist das mit Abschieden? Meine erste Espressomaschine funktionierte noch mit Zentrifugalkraft. Rechts normale Kaffeemaschine, links Espresso-Zentrifuge. Machte ganz passablen Kaffee und einen trinkbaren Espresso. Aber es war klar, dass das auf die Dauer nicht reicht. Vor etwas über acht Jahren kam dann ein Umzug und damit […]
Weiterlesen "Abschied vom Anfang"Batista Terms Was bedeutet Aged Coffee? Was ist ein Gimbi? Woher kommt der Oaxaca Pluma? Mit neuen Röst- und Zubereitungsarten aus den USA finden zunehmend Anglizismen ihren Weg in den Sprachschatz auch deutscher Baristi. Und weil Iced Latte viel cooler klingt als Eiskaffee mit Milch. Wer mitreden will, dem hilft die kostenlose App Batista Terms. Die gibt es zwar nur in Englisch, dafür enthält sie alle benötigten Begriffe und darüber […]
Weiterlesen "Neue Kaffee-Apps frisch gechecked!"Das richtige Ausgangsmaterial ist da? Espressobohnen, Kaffeemühle, Espressomaschine und Tamper? Jetzt kann es ja losgehen! Haben Sie die Maschine aufgeheizt, dann wärmen Sie erst einmal Ihre Tasse auf. Sie sollte aus dickwandigem Porzellan sein, dass die Temperatur gut hält. Für das Aufwärmen der Tasse aber kein heißes Wasser nehmen. Ist die Tasse zu heiß, dann […]
Weiterlesen "Espresso-Woche: die Zubereitung in 7 Schritten"