Kalt extrahierter Kaffee – bekannt als Cold Brew – kennen viele vielleicht schon aus kleinen Coffeeshops. Was ist Cold Brew überhaupt? 5 Fakten über das erfrischende Kaffee-Kaltgetränk: 1. Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee, der niemals Hitze ausgesetzt wird. Durch die Übersetzung von Cold Brew aus dem Englischen sprechen viele vom „kalt gebrühten“ Kaffee. Aber […]
Weiterlesen "Fünf Fakten über Cold Brew: Von wegen kalter Kaffee!"Wenn man an der Sternschanze von der U-Bahn Richtung Fleischmarkt, kommt man in ein kleines Industriegebiet mit dem Charme der Industriellen Revolution. Fabriken aus Klinker und Backsteinen, wie man sie aus Berlin und eben Hamburg kennt. Industriedenkmäler und inzwischen entweder längst abgerissen, oder – wie im Fall der Lagerstraße – renoviert und umgewidmet zu Kleingewerbe, […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Erinnerung: kaltes Elbgold aus dem Schanzenviertel"Stammleser werden wissen: bei mir gehört zum Kaffee immer ein Glas mit kaltem Wasser. Von Findeltassen habe ich schon viel erzählt, heute aber kommt eine Findelglas dazu. Selbiges hat ein offenbar durstiger Mitmensch in Schwabing noch genau bis zum Taxistand in der Amalienstraße getragen, dort aber abgestellt. Vielleicht war der Nacht-Kollege nicht mit der Mitnahme […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Kaffee mit Wasser aus dem Findelglas"Die Corona-Pandemie hat nicht nur unser Leben auf den Kopf gestellt. Wir erinnern uns: 55,1 Prozent der für die Studie Befragten meinten, jetzt mehr Wert auf Qualität zu legen, 32,5 setzten auf mehr Abwechslung und probierten auch einmal neue Sorten und 30,3 Prozent gaben zu mehr Kaffee zu kaufen. Bei 23,3 Prozent führte der Wunsch […]
Weiterlesen "Tchibo Kaffeereport 2021: Filterkaffee weiter vorne"Nur mit Eiswürfeln serviert oder als cooles Mixgetränk – kalter Kaffee bietet eine Vielzahl an Rezeptideen mit dem extra Koffeinschub und ist die perfekte Erfrischung an warmen Sommertagen. Coffeenewstom zeigt Euch an drei Tagen, wie Ihr mit Kaffee mit einfachen Schritten Cold Brew Coffee und Affogato zubereitet oder einen erfrischenden Espresso-Tonic mixt. Heute gibt es […]
Weiterlesen "Cold Brew – mehr als kalter Kaffee"Convenience und gesund? Passt das zusammen? Ja, das gibt es tatsächlich, jedenfalls seit dem es Ocha-Ocha gibt, einen kleinen aber umtriebigen Getränkevertrieb in Augsburg. Denn dort werden Tees und Cold Brew Kaffee hergestellt, die ohne Zucker und ohne Zusatzstoffe auskommen. So liest sich auch die Zutatenliste: „Kuki-cha“: Wasser, Grüntee„Soba-cha“: Wasser, BuchweizensamenBio-Früchtetee: Wasser, Apfel, Hibiskus, Lemongrass, […]
Weiterlesen "Ocha-Ocha ist gerettet!"Gehört für Kaffeefreunde inzwischen zum Sommer, wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Dabei ist Cold Brew alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. […]
Weiterlesen "Sommer, Sonne, Cold Brew: Tchibo mit neuer Sorte"Convenience und gesund? Passt das zusammen? Ja, das gibt es tatsächlich, jedenfalls seit dem es Ocha-Ocha gibt, einen kleinen aber umtriebigen Getränkevertrieb in Augsburg. Denn dort werden Tees und Cold Brew Kaffee hergestellt, die ohne Zucker und ohne Zusatzstoffe auskommen. So liest sich auch die Zutatenliste: „Kuki-cha“: Wasser, Grüntee„Soba-cha“: Wasser, BuchweizensamenBio-Früchtetee: Wasser, Apfel, Hibiskus, Lemongrass, […]
Weiterlesen "Rettet Ocha-Ocha!"Dröge Werbung ist out – Kundenzeitschiften mit Mehr- und Unterhaltungswert sind in. Nach diesem Motto verfährt die Murnauer Kaffeerösterei. Wer dort bestellt bekommt auf Wunsch die aktuelle des hauseigenen Barista-Magazins „Kaffeelust“ mit eingepackt oder kann das Heft online Lesen oder als PDF herunterladen. Und wer das macht, der bekommt neben Werbung auch viele interessante Informationen […]
Weiterlesen "Kaffeelust – das Magazin der Murnauer Kaffeerösterei"Ein wichtiger Faktor für guten Kaffee ist der Mahlgrad. Oder anders gesagt: wählt man den falschen Mahlgrad, dann kann der beste Kaffee nicht schmecken. Dabei ist die Wahl des Mahlgrads eine Wissenschaft für sich. Hilfreich ist es dabei, wenn man Grundsätzliches beachtet. Und das ist vor allem die KKZ, die Kaffeekontaktzeit, also die Dauer, die […]
Weiterlesen "Der perfekte Mahlgrad"
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