Kurze Kaffee-Kulturgeschichte XVII – Third Wave und To go

Bis zur Jahrtausendwende galt die Regel: Espresso trinkt man im Café, Filterkaffee macht man zuhause. Mit der Verfügbarkeit erschwinglicher Espressomaschinen verlagerte sich die Herstellung von Kaffeespezialitäten in die heimische Küche. Gleichzeitig stieg die Nachfrage nach guten Kaffee und Alternativen zur „Mitropa-Kaffeemaschine“. Grob unterteilt man heute die Entwicklung der Kaffeegewohnheiten in die Wellen. Die erste Welle […]

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5 Fakten über Cold Brew

Kalt extrahierter Kaffee – bekannt als Cold Brew – kennen viele vielleicht schon aus kleinen Coffeeshops. Doch was ist Cold Brew überhaupt? 5 Fakten über das erfrischende Kaffee-Kaltgetränk: 1. Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee, der niemals Hitze ausgesetzt wird. Durch die Übersetzung von Cold Brew aus dem Englischen sprechen viele vom „kalt gebrühten“ Kaffee. […]

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Dreimal kalter Kaffee mit Kohlensäure

Kohlensäure, chemisch betrachtet H2CO3, ist aus Erfrischungsgetränken nicht mehr wegzudenken.Die Natur der Kohlensäure als gelöstes Kohlendioxid erkannte 1741 William Brownrigg. Für die Erfindung des Sodawassers ist allerdings Joseph Priestley bekannt. Der war 1767 Priester in Leads und bezog die für seine Entwicklung notwendige Kohlensäure aus einer nahen Brauerei. Der Uhrmacher und Silberschmied Jacob Schweppe entwickelte im späten 18. Jahrhundert […]

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Wie viel Koffein steckt im Kaffee?

Wenn wir von starkem Kaffee reden, dann meinen wir nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seinen Koffeingehalt. Doch wie viel von dem Alkaloid im fertigen Heißgetränk steckt, davon wissen wir zumeist herzlich wenig. Wie denn auch? Hängt doch der Koffeingehalt nicht nur von der Zubereitungsart, sondern auch von der Kaffeesorte oder der Röstung ab. Selbst […]

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Die 7 besten Geschenkideen für Kaffeefreunde: Hario Mizudashi

Weihnachten ist Geschenkezeit. Doch was schenkt man einem Kaffeefreund am besten? Womit kann man ihm oder ihr eine Freude machen? CoffeeNewsTom hat die 7 besten Geschenkideen für Euch! Zum Beispiel der Cold Brew Coffee Pot Hario Mizudashi. Cold Brew, das Trendgetränk der Hipster. Schon seit Jahren schwappt der kalte Kaffee-Kult über den großen Teich. Doch […]

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Caffezza Cold Brew Coffee Lemonade

Coca Cola wollte ja nicht: während der US-Konzern versucht in Deutschland einen eigenen Energy-Drink zu etablieren, wird der Rest der Welt mit leckerer Kaffee-Cola beglückt. Dieses Produkt wird uns aber vorenthalten. Umso größer die Freude. als ich im Aldi die Caffezza Cold Brew Coffee Lemonade sah, die es übrigens auch bei Rewe gibt und in […]

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Tag des Kaffees 2019 Cocktail: Lighthouse Coffee

Ein Kaffee-Cocktail zum Tag des Kaffees! Wie im vergangenen Jahr hat sich der Deutsche Kaffeeverband ein ganz besonderes Rezept einfallen lassen. Hier die Zutaten: 4 cl Sanddorn-Likör oder, in der alkoholfreien Variante, Sanddorn-Sirup Tonic Water 6-8 cl Kaffee/Espresso (abgekühlt) oder Cold Brew Eiswürfel Dekoration: frische Sanddornbeeren oder frische Minze Longdrinkglas     Und jetzt zur […]

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