Ein wichtiger Faktor für guten Kaffee ist der Mahlgrad. Oder anders gesagt: wählt man den falschen Mahlgrad, dann kann der beste Kaffee nicht schmecken. Dabei ist die Wahl des Mahlgrads eine Wissenschaft für sich. Hilfreich ist es dabei, wenn man Grundsätzliches beachtet. Und das ist vor allem die KKZ, die Kaffeekontaktzeit, also die Dauer, die […]
Weiterlesen "Der perfekte Mahlgrad"Das ging ja zackig: kaum beginnt das neue Jahr, schon liegt die erste Ausgabe der Crema für das Jahr 2021 im Briefkasten. Das kommt mir gerade recht, denn so habe ich genügend Zeit sie zu lesen, bis nach dem Dreikönigstag der Job wieder losgeht. Allerdings macht Corona auch vor dem Magazin „for coffee lovers“ nicht […]
Weiterlesen "Die erste Crema 2021 ist da!"Es ist etwa vier Jahre her. Da absolviert Ocha-Ocha-Gründer Christopher Gogolin ein Auslandssemester in Japan. Dort gibt es nämlich praktisch an jeder Ecke kalten, ungesüßten Tee oder andere Teekreationen zu kaufen. Hierzulande kommt Eistee ja offenbar nicht ohne reichhaltige Zutatenliste aus. Da fragt man sich unwillkürlich: warum gibt es so etwas simples und gesundes nicht […]
Weiterlesen "Ocha Ocha – Cold Brew für Unterwegs"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Cool Rummings… Die Zutaten: Brauner Rum Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte Old Jamaica Ginger Beer Eiswürfel Die Zubereitung: Ein Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen. 4 cl brauner Rum über die Eiswürfel gießen. Je zur Hälfte mit […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Cool Rummings"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Malibu Cold Brew Tonic… Die Zutaten: Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte 4 cl Malibu Rum-Likör Tonic Water Eiswürfel Die Zubereitung: Ein Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen. 4 cl Malibu Rum-Likör über die Eiswürfel gießen. Je zur […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Malibu Cold Brew Tonic"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Ginger Coffee… Die Zutaten: Kahlúa Old Jamaica Ginger Beer Eiswürfel Die Zubereitung: Ein breites Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen. 4 cl Kahlúa Kaffeelikör über die Eiswürfel gießen. Mit Old Jamaica Ginger Beer aufgießen. Fertig! Das Ergebnis: So […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Ginger Coffee"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Old Jamaica Grape de Cassis… Die Zutaten: Tchibo Cold Brew Cassis Flavoured 4 cl weißer Rum Old Jamaica Grape Soda Eiswürfel Die Zubereitung: Ein Longdrink-Glas mit Eiswürfeln füllen. 4 cl Rum über die Eiswürfel gießen. Je […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Old Jamaica Grape de Cassis"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Malibu Coffee… Die Zutaten: Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte 4 cl Malibu Rum-Likör Eiswürfel Die Zubereitung: Ein Cocktail-Glas mit Eiswürfeln füllen. 4 cl Rum über die Eiswürfel gießen. Mit Tchibo Cold Brew Salted Caramel Latte aufgießen. […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Malibu Coffee"Der Sommer ist da, die Temperaturen an meinem Balkon steigen. Grund mal wieder einige Kaffee-Cocktails zu probieren. Darunter der Cassis T´Chilling… Die Zutaten: Tchibo Cold Brew Cassis Flavoured 4 cl Wodka Tonic Water Eiswürfel Die Zubereitung: Den Wodka in ein Glas mit Eiswürfeln geben. Je zur Hälfte mit Tchibo Cold Brew Cassis Flavoured und Tonic […]
Weiterlesen "Kaffee-Cocktail: Cassis T´Chilling"Gehört zum Sommer wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Doch Cold Brew ist alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. Jahrhundert haben niederländische […]
Weiterlesen "Sommer, Sonne, Cold Brew!"