Jede Stadt hat so einen Ort. Den Ort, wo man sein muss, wenn man in ist. In Mallorcas Hauptstadt Palma ist das zweifelsohne seit über 80 Jahren die Bar Bosch. Es war der Koch Jaume Bosch Coves, der 1936 diese Lokal eröffnete. Schon mit der Lage bewies er eine Glückliche Hand: sowohl der Plaça Rei […]
Weiterlesen "Sehen und gesehen werden in der Bar Bosch, Palma de Mallorca"Die Lage am Meer ist unübertrefflich. Der Blick aufs Meer, auf den Hafen, auf die Kathedrale. Lange war hier die Domäne des Restaurante Palma De Mallorca Maritimo und der Bar Maritimo, angepriesen in jedem gängigen Reiseführer. Bewertungsportale und Reiseseiten verminderten diesen Nimbus. Oft war von hohen Preisen und schlechter Bedienung die Rede. Seit 1995 belebt […]
Weiterlesen "Cappuccino Grand Café Passeig Maritim, Palma de Mallorca"Wenn ich einmal von einer einstürzenden Decke erschlagen werden sollte, dann bitte von dieser. Was früher für das Café Altschwabing in der Schellingstraße galt, bevor daraus eine etwas bessere Dönerbude wurde, gilt inbesondere für das Cappuccino Grand Café im Hotel Mama in Palma de Mallorca. Mitten in der Altstadt liegt dieses Juwel der Kaffeehaus-Kultur. Ein […]
Weiterlesen "Cappuccino im Hotel Mama auf Mallorca"Geschmäcker und Vorlieben ändern sich. Das gilt für Menschen, wie für Länder. Der Deutsche Kaffeeverband sieht im Kaffeekonsum der Neuzeit eine Entwicklung in drei Wellen. Nach dieser Lesart befinden wir und gerade Third Wave of Coffee, also der dritten Welle. Es gab eine Zeit, wo undefinierbare Pulver in metallenen Tiegeln zu einer Art schwarzem Brei verkocht wurden […]
Weiterlesen "Wir surfen auf der dritten (Kaffee-) Welle…"Leser die es genau nehmen, können gerne protestieren: genau genommen sind wir gar nicht in Schwabing, sondern in der Maxvorstadt. Doch „Kaffeetour durch die Maxvorstadt und durch Schwabing: Cappuccino zu Pallas Athenes Füßen“ war einfach zu lang für eine Überschrift. Außerdem, wer – außer Münchnern – kennt schon die Maxvorstadt? Und wer hat dagegen schon […]
Weiterlesen "Schwabinger-Kaffeetour: Cappuccino zu Pallas Athenes Füßen"… ist der Cappuccino con Panna, also ein Cappuccino mit frischer Sahne, statt mit geschäumter Milch. Früher war in Deutschland diese Art der Zubereitung viel weiter verbreitet, heutet findet man sie leider nur noch selten. Ein Besuch im Café Grether in Badenweiler hat mich wieder auf den Geschmack gebracht. Ein Stück hausgemachter Kuchen in guter, […]
Weiterlesen "#kaffeeistkult Mein Lieblingskaffee…"Leckerer Espresso mit einer kühlen Sahnehaube? Es gab einmal eine Zeit, da war diese Kaffee-Variante völlig normal in Deutschland. Heute ist italienischer Cappuccino mit Milchschaum Standard und der eigentlich ältere Bruder geriet in Vergessenheit. Zu Unrecht, wie ich finde, denn gerade mit frischer Conditorsahne lässt sich ein leckeres Kaffeegetränk zaubern. Den klassischen Genießer des ebenso […]
Weiterlesen "Cappuccino con panna"