Der perfekte Mahlgrad

Ein wichtiger Faktor für guten Kaffee ist der Mahlgrad. Oder anders gesagt: wählt man den falschen Mahlgrad, dann kann der beste Kaffee nicht schmecken. Dabei ist die Wahl des Mahlgrads eine Wissenschaft für sich. Hilfreich ist es dabei, wenn man Grundsätzliches beachtet. Und das ist vor allem die KKZ, die Kaffeekontaktzeit, also die Dauer, die […]

Weiterlesen "Der perfekte Mahlgrad"

Kaffee im Homeoffice

Pandemie und Lockdown sind miese Zeiten für Kaffeehäuser und das Café um die Ecke! Doch wie sieht es mit dem Kaffeetrinken insgesamt aus? Trinken die Leute weniger Kaffee, weil Cafés, Bistros und Kantinen geschlossen bleiben müssen, oder verlagert sich der Kaffeekonsum nur? Letzteres bestätigen die Hersteller von Kaffeemaschinen. Insbesondere Vollautomaten stehen derzeit hoch im Kurs. […]

Weiterlesen "Kaffee im Homeoffice"

Mokka-Maschinen-Vergleich 2021

Kaum hat das Jahr begonnen, schon veröffentlicht das Vergleichsportal Vergleich.org den ersten großen Kaffeemaschinen-Test. In diesem Fall geht es um eine ebenso ursprüngliche, wie spezielle Form der Kaffeezubereitung: der Mokka-Maschine. Vergleich.org stellt die zehn besten Maschinen vor und ich vergleiche deren Ergebnisse mit meinem „Maschinenpark“. Auf Platz 10 findet sich der TZS First Austria „Mokka-Express“, […]

Weiterlesen "Mokka-Maschinen-Vergleich 2021"

Frisch, frischer, frisch gemahlen!

Kaffee entfaltet sein volles Aroma, wenn die Kaffeebohne vor der Zubereitung frisch gemahlen wird. Für den perfekten Kaffeegenuss aus der ganzen Bohne – egal ob für die Filterkaffeemaschine, Pour Over oder Siebstempelkanne sorgt die neue elektrische Kaffeemühle. Mithilfe der einfachen Bedienung per Knopfdruck werden die Bohnen, für bis zu 12 Tassen frischen Filterkaffee gemahlen. So „müllern“ […]

Weiterlesen "Frisch, frischer, frisch gemahlen!"

Winterkaffee A & Z

Er ist wieder da! Der Winter! Und das plötzlich und unerwartet! Wer rechnet schon mit Winter mitten im Winter? Machen wir das Beste draus, suchen wir uns ein hyggeliges Eckchen und schauen uns – mit einer Tasse Winterkaffee in der Hand – das Schneetreiben vor dem heimischen Fenster an. Hier das Rezept: Winterkaffee mit Ahornsirup […]

Weiterlesen "Winterkaffee A & Z"

Kaffeeverkostung online von der Kaffeemanufaktur Heilandt

Die Corona-Pandemie verhindert gerade vieles, was wir gerne unternehmen würden. Zum Beispiel Kaffeeschulungen oder Kaffeeverkostungen. Beim letzteren, dem sogenannten Cupping oder Tasting, werden verschiedene Kaffees unter Zuhilfenahme von Tassen – cups – verkostet. Besonders beliebt ist dieser Event unter fachkundiger Anleitung, was Corona bedingt jetzt leider nicht möglich ist. Zumindest offline, denn die Kaffeemanufaktur Heilandt bietet […]

Weiterlesen "Kaffeeverkostung online von der Kaffeemanufaktur Heilandt"

Fakir Kaave Mokkamaschine

Es war einer der letzten Momente meines letzten Urlaubes auf der Insel Korfu. Genauer gesagt in der Abflugshalle des „Corfu Airport Ioannis Kapadistrias„, benannt nach dem Mann, der früher den 500-Drachmen-Schein zierte. In dieser Halle gab es eine Kaffee-Bar, an der es griechischen Kaffee geben sollte. Da ich mich erinnerte, wie man am Flughafen von […]

Weiterlesen "Fakir Kaave Mokkamaschine"

Cafè Borgia: süße Versuchung mit herrschaftlichem Namen

Schlicht, einfach zu machen, aber sehr lecker: Cafè Borgia. Das Rezept für diese süße Kaffeespezialität stammt aus der Renaissance, also aus der Anfangszeit europäischen Kaffeegenusses. Weil Kaffee aber bitter ist, versuchte man mit etwas Honig, Zimt und Zucker das Ganze dem hiesigen Gaumen anzupassen. Und so hat sich das Rezept bis heute erhalten. Grundlage bietet […]

Weiterlesen "Cafè Borgia: süße Versuchung mit herrschaftlichem Namen"

Bialetti Induktions-Adapter

Die Bialetti-Herdkanne hat viele Vorteile: sie ist einfach, auch in der Bedienung, sie ist praktisch unverwüstlich, sie ist preisgünstig. Generationen von italienischen Haushalten oder studentischen WG-Küchen hatten sie in Gebrauch und viele haben sie noch heute. Egal, ob Gas- oder Elektroherd, diese Kanne funktioniert immer! Doch zwei Entwicklungen machen der Bialetti das Leben schwer: preisgünstige […]

Weiterlesen "Bialetti Induktions-Adapter"