Viet Beans: Kaffee mit dem Phin – Schritt für Schritt

Wer ihn in seinem Asien-Urlaub einmal getrunken hat, der wird diesen Geschmack nie vergessen: cà phê sữa ðá – Kaffee mit dem Phin. Phin ist ein kleiner Metallfilter und unentbehrlich für die Zubereitung. Ebenso, wie die gesüßte Kondensmilch nicht fehlen darf. Und natürlich Kaffee – speziell geröstet für den Aufguss mit dem Phin und grob gemahlen, etwa wie für die French Press.

Alles, was ich zur Zubereitung des Vietnam-Kaffees brauche, finde ich im Starterset „Kaffee-Geschenkset VietBeans – Das perfekte Geschenk für Kaffeeliebhaber“ von VietBeans aus Berlin. So ausgerüstet können wir uns an die Zubereitung machen. Dazu schauen wir uns erstmal den Filter an. Der besteht aus einem Zylinder mit einem Sieb auf der Unterseite, einem weiteren Filter, der sogenannten Dusche und einem Deckel.

Doch zuerst kommt die süße Kondensmilch ins Glas oder in die Tasse – hier die authentische Longevity. Zwei Kaffeelöffel sollten es schon sein. Glas oder Tasse sollten übrigens 200 ml fassen können, denn die Kaffeemenge wird durch die Filtergröße bestimmt und der von VietBeans entspricht in etwa dieser Menge.

Auf das Glas kommt der Filter und in den Filter der gemahlene Kaffee. In diesem Fall etwa vier gehäufte Kaffeelöffel – in diesem Fall der „Traditional“ von VietBeans. Das eingefüllte Kaffeemehl wird leicht glattgestrichen, dann kommt die Dusche auf den Kaffee.

Jetzt kommt das heiße, nicht mehr kochende Wasser. Erst nur etwas zum anfeuchten, dann etwa 30 Sekunden quellen lassen. Danach wird das restliche Wasser in einem Sitz aufgegossen.

Oben kommt der Deckel drauf. Jetzt tropft der Kaffee langsam auf die Kondensmilch, was schon einige Minuten dauern kann.

Ist das Wasser durchgelaufen, kann der Filter auf dem umgedrehten Deckel abgestellt werden – so bleibt der Tisch sauber!

Jetzt nur noch kräftig umrühren bis sich die Kondensmilch gelöst hat – und genießen. So wird original vietnamesischer Kaffee mit dem Phin zubereitet!

Das Starterset „Kaffee-Geschenkset VietBeans – Das perfekte Geschenk für Kaffeeliebhaber“ wurde mir freundlicher Weise von VietBeans zur Verfügung gestellt! Bild eins von galitskaya/Fotolia.com.

Jetzt einen cà phê sữa ðá?

Ja gerne! Lass uns gemeinsam einen vietnamesischen Kaffee-Moment erleben! Wenn Dir mein Beitrag gefallen hat, dann freue ich mich über ein Trinkgeld! Natürlich freiwillig.

1,70 €

8 Gedanken zu “Viet Beans: Kaffee mit dem Phin – Schritt für Schritt

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