19 grams Adventskalender: 9. Türchen „Loja“, Ecuador

Gestern Indien, heute Südamerika. Genauer gesagt das Produktionsgebiet der Ecuador SHB Loja BCS Organic im Distrikt Puyango der Provinz Loja im Süden des Hochlandes an der Grenze zu Peru. 90% der Region Puyango liegen auf einer Höhe zwischen 800 m und 2000 m über dem Meeresspiegel. Das Klima ist subtropisch und die Vegetation ist vielfältig. Das Hochland und die feuchten Wälder in Puyango bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee unter schattenspendenden Bäumen und sorgen für die Erhaltung der Biodiversität. Die 680 kleinen Kaffeebauern in Puyango haben sich zu einer Vereinigung mit dem Namen PROCAP „Asociacion Agroartesanal de Productores de Café Altura Puyango“ zusammengeschlossen.

20191208_091214.jpg

Das bewirtschaftete Gebiet hat eine Größe von 2500 ha und die jährliche Produktion beträgt etwa 1.000 Säcke à 60 kg pro Jahr. PROCAP unterstützt den Anbau der Arabica-Sorte „Typica“, die optimal an die klimatischen Bedingungen der Region angepasst ist, nur minimale Düngung erfordert und einen ausgezeichneten Kaffee produziert. Um nach biologischen Kriterien zu erhalten, haben die Bauern eine effiziente Kompostproduktion entwickelt, die es ermöglicht, natürliche Nährstoffe in das Ökosystem zurückzuführen. Das Ziel der Kaffeebauern in Puyango ist es, gewaschenen, hochwertigen Arabica in homogener Qualität zu produzieren, ohne das umliegende Ökosystem zu zerstören und ihren Familien in Zukunft eine solide wirtschaftliche Basis zu schaffen.

Die Typica Varität, die an den ecuadorianischen Bergen an der Grenze zu Peru gewachsen ist, konnte durch die riesigen Höhen ein optimales, kühles Mikroklima nutzen, um ihre Kirschen besonders langsam reifen zu lassen. Dies ist wichtig, denn so, kann der Kaffee später besonders komplexe Geschmacksprofile entwickeln. Ich schmecke zarte Noten von Zitronen, und einen saftigen Körper mit Noten von Steinfrüchten. Loja hat einen langanhaltenden, schokoladigen Nachgeschmack.

 

Quelle: 19 grams. Der Adventskalender 2020 wurde mir freundlicher Weise von 19 grams zur Verfügung gestellt!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden..