Sommer, Sonne, Cold Brew!

Gehört zum Sommer wie Sonne und Eiscreme: Cold Brew. Doch Cold Brew ist alles andere als nur kalter Kaffee! Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Das kostet Zeit, bringt aber feine Aromen zum Vorschein, während Gerb- und Bitterstoffe im Satz bleiben. Dabei ist dieses Verfahren noch nicht einmal neu. Bereits im 17. Jahrhundert haben niederländische Handelsreisende die Cold-Drip-Methode entwickelt um auch da Kaffee trinken zu können, wo kein heißes Wasser verfügbar war. Daher war dieser Kaffee auch als „Dutch Coffee“, also holländischer Kaffee bekannt.

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Die holländischen Händler brachten den Cold Brew Coffee schon vor Jahrhunderten nach Japan, wo die Methode angenommen und perfektioniert wurde. Erst im letzten Jahrzehnt fand der „Dutch Coffee“ seinen Weg zurück: erst boomte der „kalte Kaffee“ in den USA, bis er wieder in Europa ankam – als vermeintlich bahnbrechende, neue Methode. Der kalt extrahierte Kaffee bietet sich geradezu für Mixgetränke an. Diesen Sommer bietet der Hamburger Kaffeeröster Tchibo zwei neue Cold-Brew-Varianten an.

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Für den Cold Brew wird der 100 % Tchibo Kaffee, aus hell gerösteten Arabica-Bohnen, in kaltem Wasser 14 Stunden extrahiert. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches, frisches und fruchtiges Getränk, mit ordentlich Power. Der erfrischende Sommerdrink gibt es in zwei Varianten: Cold Brew Salted Caramel Latte und Cold Brew Cassis Flavoured als Ready-to-Drink in der 235-ml-CartoCan.

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CartoCan ist eine Pappdose ohne Pfand, zu 60 % hergestellt aus nachwachsenden Ressourcen. Die verwendeten Fasern stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern und sind FSC zertifiziert. Das garantiert einen niedrigen CO2-Fußabdruck. Außerdem ist CartoCan recycelbar, mit einer hohen Rückgewinnungsquote.

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Der Kaffee für den Tchibo Cold Brew ist Rainforest Alliance-zertifiziert. Cold Brew Salted Caramel Latte enthält frische Bergbauernmilch mit süßem Karamell und einem Hauch Salz. Cold Brew Cassis Flavoured hingegen ist vegan mit fruchtigem Cassis-Geschmack. Für knapp unter zwei Euro pro Dose ist der Cold Brew von Tchibo eine leckere Alternative zu Kaffee-fertig-Drinks aus dem Kühlregal – und ist mit 56 % Cold Brew Coffee tatsächlich mehr Kaffee, als andere Zutaten. Und überaus lecker!

 

Quellen: Tchibo, Wikipedia, Cartocansystem, Cold Drip Coffee.

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