152 Jahre Kaffeerösterei Llofriu, Palma de Mallorca

Dass guter Kaffee auf Mallorca keine Modeerscheinung ist, das belegt die Kaffeerösterei Llofriu. Rösterei wie der Verkaufsladen befinden sich bis heute in der Altstadt von Palma de Mallorca in der Carrer de Josep Tous i Ferrer hinter dem Olivar-Markt. Schon beim Betreten des Ladens fühlt man sich in eine andere Zeit zurückversetzt: den Kolonialwaren-Laden um die Ecke in der „guten, alten Zeit“. Da dürfen natürlich auch nicht Bonbons, Schokolade, Honig, Marmelade und leckere Kekse fehlen. Und natürlich der Kaffee in großen Schütten, der heute – als Tribut an die Moderne – beim Kauf frisch verschweißt wird.

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Direktor Salvador Florit leitet heute das kleine Ladengeschäft, das zum Lebensmittelunternehmen Grupo Fontanet gehört. Er schafft es das bewährte zu erhalten. Dabei ist der hausgeröstete Kaffee bis heute verstörend günstig. Kaffeepreise zwischen 15 und 20 Euro pro Kilo sind das Normale. Zum Vergleich: beim Newcomer Mistral zahlt man etwa das Vierfache. Trotzdem hat vor allem der Kapselkaffee dem Umsatz der Traditionsrösterei arg zugesetzt, weshalb Direktor Florit das Programm um 200 hochwertige Teesorten erweitert hat.

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Bleibt zu hoffen, dass so auch die Rösterei erhalten werden kann. Denn der Kaffee wird dort nach wie vor auf traditionelle handwerkliche Art geröstet und unterscheidet sich daher in puncto Aroma, Körper, Säure und Bouquet von den Kaffees der Großröster. Möglich machen das Bohnensorten wie Blue Mountain (Jamaika), Mogyana (Brasilien), Limu (Äthiopien), Lintong (Sumatra), Volcán de Oro (Guatemala), Zafiro (Kolumbien) oder Yauco (Costa Rica).

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Markenzeichen des Hauses ist übrigens die kleine Skulptur einer Afrikanerin, die frühere Inhaber in den 60er Jahren in Paris erworben hatten. Sie befindet sich bis heute im Schaufenster und wird je nach Saison anders angezogen.

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Kaffeerösterei Llofriu, Carrer de Josep Tous i Ferrer, 10, Palme de Mallorca, Balearen, Spanien, Öffnungszeiten: Montag – Freitag 09:30 – 13:30, 16:30 – 20:00, Samstag 09:30 – 13:30, Samstag Nachmittag und Sonntag geschlossen.

Quellen: Mallorca Magazin, Smart Travelling.

Die Geheimnisse des landestypischen Milchkaffees enthüllen sich uns morgen!

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