Spanien: Café con leche

Die spanische Form des Milchkaffees heißt Café con leche – Kaffee mit Milch. Üblicher Weise besteht er aus einem Espresso mit Milch, wobei die Röstung für den Espresso, wie für Spanien typisch, sehr dunkel ist. Etwa die Menge von zwei Espressi wird in einer mittelgroßen Tasse serviert. Die mit Dampf aufgewärmte oder leicht aufgeschäumte Milch wird oft in einem Extra-Kännchen serviert. Gemischt wird im Verhältnis eins zu eins. Häufig ist der Café con leche der Frühstückskaffee der Spanier.

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Eine ähnliche, typisch spanische Kaffee-Spezialität ist der Cortado – in Katalonien und auf den Balearen heißt er Tallat, auf Kuba ist er als Cortadito bekannt – ein Espresso, der mit ein wenig aufgeschäumter Milch verschnitten wird. Mit der Zugabe gesüßter Kondensmilch wird daraus ein Café bonbón, fügt man noch geschäumte Milch dazu erhält man einen Cortado leche leche. Beide Getränke werden so zubereitet, dass die verschiedenen Schichten übereinander liegen. Da der Cortado im Glas serviert wird, kann man das gut sehen.

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Die in Spanien gebräuchlichen Kaffeegläser sind hierzulande schwer erhältlich. Bestellt man in einem spanischen Online-Shop muss man mit happigen Versandkosten rechnen. Meine bedeutend billigere Lösung waren zwei Teelich-Gläser der Marke gut & günstig für 99 Cent bei Edeka. Die dunklen spanischen Röstungen lassen sich gut durch süditalienische oder sizilianische Espresso-Röstungen ersetzen. So lässt sich ohne große Kosten und viel Aufwand das Spanien-Urlaubs-Feeling auf den heimischen Balkon transportieren.

Morgen bereisen wir Belgien und die Niederlande!

 

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